Як вибрати авокадо?

Як вибрати авокадо?

Багато хто не знає, що таке авокадо: овоч чи фрукт. Багато хто навіть не знають, як правильно їсти авокадо.

Фахівці-ботаніки впевнені, що це фрукт, а ось кулінари воліють використовувати його як овоч, готуючи дуже смачні і корисні гарніри і салати. Цей фрукт дуже поживний, він не містить важких жирів, тому його часто використовують у дієтичному харчуванні або в вегетаріанської кухні.

У його складі є мікроелементи, здатні розщепити шкідливий холестерин і вивести його з організму. Авокадо багатий на рослинні жири, які дуже добре засвоюються нашим організмом.

Він здатний повністю замінити м’ясо і яйця і допомогти в профілактиці серцево-судинних захворювань. Якщо регулярно їсти авокадо, можна забути про безліч хвороб.

Адже в цьому фрукті багато калію, фолієвої кислоти, вітамінів групи С, К і В. Незважаючи на те, що плід схожий на грушу, найближчі родичі описуваного фрукта лавровий лист і кориця. Тому можна припустити, що в ньому є і їх корисні властивості. М’якоть авокадо дуже ніжна, по своїй текстурі вона нагадує вершкове масло, але має дуже приємний смак зелені, трохи горіховий і злегка гіркуватий. Щоб відчути всю красу описуваного фрукта, необхідно не тільки знати, як є авокадо, але і як його правильно вибрати.

Вибирайте стиглі плоди, щільні, але не сильно тверді. Натисніть на шкірку пальцем, на ній повинна залишитися западина.

Якщо плід не дозрів, то він має досить неприємним гіркувато-терпким смаком. Відкладіть ті, шкірка яких має будь-які пошкодження або дефекти, і не звертайте уваги на колір. Він може бути різним, адже в світі налічується більше чотирьохсот сортів авокадо. Їсти авокадо потрібно в сирому вигляді. Його не було піддають термічній обробці, в ньому міститься Тинина, який при нагріванні дає сильну гіркоту.

Вживають тільки м’якоть плоду, шкірка і кісточка отруйні, в них є речовини, здатні викликати у людини небезпечний алергічний шок. В принципі, це і є всі хитрощі, як правильно їсти авокадо. Зберігати можна тільки зелений незрілий авокадо, стиглі плоди швидко псуються.

Як правило, авокадо використовують для приготування закусок, салатів і легких холодних гарнірів. Їсти авокадо можна також у складі різних соусів.

Їсти авокадо просто сирим, очищеним від шкірки і кісточки, банально і нецікаво. Багато гурманів, враховуючи його ніжну і приємну консистенцію, воліють його поєднувати з багатьма продуктами, такими як риба, м’ясо, овочі і морські делікатеси. Досвідчені кухарі ніколи не ріжуть м’якоть авокадо ножем, його лезо дає сильне окислювання і ледь вловимий неприємний смак. Найкраще розчавити м’якоть помилкової або виделкою, перетворити його в пюре і додавати в різні салати.

Багато турботливі мами, готуючи сніданки, замість масла намазують бутерброди приготованим пюре, виходить дуже смачно і корисно. Авокадо чудово поєднується із зеленню і майонезом, рослинним маслом і гострим перцем. Варіюючи такими комбінаціями, можна творити справжні кулінарні шедеври, здатні здивувати будь, навіть дуже вимогливий гурманський смак. Головне пам’ятати одне єдине правило, готувати авокадо потрібно в самий останній момент, прямо перед подачею на стіл, інакше він потемніє і втратить свою привабливості. Адже навіть оббризканий лимонним соком, авокадо окислюється.

Спробуйте приготувати з нього щось дуже легке, і ви назавжди полюбите цей оригінальний і дуже поживний фрукт.

Як вибрати авокадо?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!