Як приготувати ватрушки?

Як приготувати ватрушки?

Пару днів тому моя читачка Olechk @ в коментарях попросила навчити її готувати ватрушки з сиром. Заявку виконую.

Ватрушки, приготовані за цим рецептом, виходять настільки смачними, що навіть нелюбітелі сиру наминали їх на ура. Від моєї останньої партії з 16 штук через пару годин залишилася тільки одна. Інгредієнти Для тіста 2 ст. л. цукру 450 г борошна (приблизно, по ситуації можна додати до потрібної консистенції тіста)

0, 5 ч. л. солі Для начинки 4 ст. л. цукру

2 ст. л. сметани 1 ст. л. з гіркою борошна Молоко нагріваємо приблизно до 40-45 градусів, розчиняємо в ньому цукор і дріжджі.

Залишаємо хвилин на 10, поки на молоці чи не з’явиться шапочка. У дріжджову суміш додаємо розтоплене вершкове масло, сіль і просіюємо борошно.

Замішуємо гладке еластичне тісто. Ставимо його в тепле місце підходити — тісто має збільшитися вдвічі. Коли оноподойдет, обминали його і знову даємо підійти.

Знову обминали, ділимо на 16 частин, кладемо на застелений пергаментом деко і даємо підійти. Поки кульки підходять, готуємо начинку. Для цього сир протираємо через сито, змішуємо з цукром, сметаною, жовтками, маслом борошном і ваніллю. Кількість цукру можна варіювати за смаком. У результаті повинна вийти густувата маса.

У центрі кожної кульки дном склянки продавлюємо поглиблення так, щоб вийшла як би кошичок з дном і краями. Змащуємо краю змішаним з молоком жовтком, серединки наповнюємо начинкою. Випікаємо ватрушки при температурі 200 градусів з протягом 20-30 хвилин (залежить від духовки).

На дно духовки краще поставити ємність з водою. Приємного чаювання!

Сподобався рецепт.

Як приготувати ватрушки?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!