Як приготувати рибу?

Як приготувати рибу?

Запікання в духовці один з найпопулярніших в російській кухні варіантів приготування різних видів риби. Цей спосіб дозволяє не тільки прекрасно розкрити смак рибного страви, а й зберегти максимум корисних властивостей того чи іншого сорту риби. Про хитрощі і тонкощі приготування риби в духовці читайте в нашій статті.

Рецептів приготування риби в духовці не злічити на сьогоднішній день їх існує величезна безліч. На перший погляд може здатися, що ніяких складнощів у тому, щоб приготувати рибу в духовці, немає, але це не зовсім так.

Перед тим, як відправити рибу зіграти в духовці, її потрібно правильно підготувати. Також можуть виникнути такі поширені проблеми як подгорание риби при її загальної неготовності, або приготована в духовці риба може вийти сухою.

Багато чого, звичайно, залежить від використовуваного сорти риби, однак незалежно від виду риби можна виділити загальні рекомендації, дотримуючись яких можна приготувати в духовці смачну і соковиту рибу будь-якого виду. Щоб приготована в духовці риба вийшла соковитою, рівномірно пропеклась і не підгоріла, слід запікати її у фользі. Сік з риби не витече, тому вона не вийде жорсткою, а підгоріти захищена фольгою риба просто не зможе.

Запечена у фользі риба підходить як для звичайного сімейного вечері, так і для святкового столу. Запікати у фользі можна як цільну рибу, так і нарізану шматочками. Шматочки обертаються фольгою індивідуально.

Перед запіканням риба очищається від луски, нутрощів, зябер, промивається під холодною проточною водою, натирається сіллю, перцем і спеціями за смаком зовні і зсередини. Щоб додати рибі тонкий смак і аромат, використовуйте такі прянощі як коріандр, петрушка, часник, імбир і інші за Вашим смаком. Суміш прянощів можна приготувати самостійно — один з варіантів: перемішати коріандр, цедру лимона, пропущений через прес часник і мелений перець.

Риба, натерта або начинена такою сумішшю, вийде ароматною і смачною. Фольга перед викладанням на неї риби змащується рослинним / вершковим маслом, потім кладеться риба, накривається фольгою, краї фольги підвертаються по формі риби, загорнута риба викладається на деко і запікається до готовності.

Час випікання риби в духовці залежить від її сорту, як правило, вона складає не більше 30-40 хвилин.

Як приготувати рибу?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!