Як готувати маслюки?

Як готувати маслюки?

Привіт, друзі! Як приготувати маслюки, тільки з лісу, свіженькі. Коли є багато свіжих грибів, то їх найкраще посмажити в сметані. Страви, в яких маслюки використовуються як один з інгредієнтів, краще приготувати іншим разом.

А в нашому випадку саме так, з мінімальним застосуванням інших компонентів, тільки щоб відтінити смак самих грибів. Сезон тихого полювання в розпалі, на ринках грибне достаток, особливо багато маслюків цього року. А нам у подарунок дісталася ціла корзина цих золотисто-коричневих лискучих грибочків.

Інгредієнти для маслюків, смажених у сметані: гриби маслюки, рослинну рафіновану олію для смаження, цибуля ріпчаста, сіль, сметана 2 столові ложки, мускатний горіх. Приготування маслюків, смажених у сметані: Спочатку гриби потрібно промити, прибрати налиплі хвоинки, травинки і інше сміття. Чистити, небудь зрізати або отскребать не потрібно.

Мені зустрічалися поради про те, що потрібно зрізати шкірку з капелюшків, але на готову страву це ніяк не впливає, зате забирає багато часу і сил, так що не будемо робити зайву роботу. Миті маслюки ріжемо на шматочки. Я люблю робити розмір приблизно з волоський горіх. Після теплової обробки шматочки зменшаться і вийде той самий розмір, щоб підчепити виделкою і в рот. До речі, коли будете різати, звертайте увагу,! Ставимо на вогонь каструлю з водою.

Коли вода закипить, всипаємо порізані гриби, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 5-6 хвилин. Підготуємо іншу каструлю, поверх якої помістимо друшляк сюди ми будемо викладати відварені гриби.

Якщо ми варимо тільки одну порцію грибів, то можна поступити, як при варінні макаронів просто вилити все, що є в каструлі, на друшляк. Якщо ж вода нам ще знадобиться, щоб приготувати наступні порції, то дістаємо грибочки шумівкою.

Даємо стекти воді. До речі, зараз у нас вийшов напівфабрикат з маслюків, який можна висипати в пакет, зав’язати і покласти в морозилку. Дуже зручно фасувати пакети різної ваги: побільше, щоб потім насмажити грибів, і трохи менше (я відміряють по 0, 5 кг) для супів. Наприклад такого, як ніжний. А в цей час розпалює сковороду з рослинним маслом. Масла багато не потрібно, тільки щоб покрило дно сковорідки.

Одну середнього розміру цибулину чистимо, подрібнюємо, викладаємо в розігріту сковороду і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору. Поки ми смажили цибулю, з грибів стекла вода, і ми додаємо їх до цибулі, перемішуємо і доводимо масу до кипіння на сильному вогні.

Робимо середній вогонь і тушкуємо 15-20 хвилин до тих пір, коли з грибів випарується волога, помішує при необхідності. Тепер прийшов врямя сметани, її додамо дві столові ложки з гіркою, посолимо за смаком (мені вистачило чайної ложки без верху).

Посипаємо двома пучками меленого мускатного горіха він здорово відтіняє смак грибів. Перемішуємо, пробуємо на сіль і додаємо, якщо треба.

Ще пар хвилин тримаємо блюдо на вогні, щоб гриби подружилися з приправами, і готово. Це мій улюблений спосіб, як приготувати маслюки, угощайтесь із задоволенням!.

Як готувати маслюки?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!